» » » Вкусная самоделка - кленовый сироп

Вкусная самоделка - кленовый сироп

Вкусная самоделка - кленовый сироп

Конечно это не самоделка, а скорее что-то из области вареньеделанья, но мне показалось многим будет интересно. Если береза символ России, то клен символ Канады. И, как в России собирают сок из березы, так и в Канаде собирают сок из клена. Только, в отличии от березового, кленовый нужно еще сварить после сбора.

Лучше всего для сбора сока подходит сахарный клен (Acer saccharum), но при его отсутствии можно собирать с любого дерева семейства кленовых.

Принцип сбора кленового сока схож со сбором березового. В стволе дерева сверлится небольшое отверстие. В отверстие вставляется специальный желобок, по которому сок сбегает в емкость. Можно конечно сделать надрез или сломать веточку, но сверление, самый безопасный для дерева способ. По окончанию сбора сока, желобки удаляются и на их место устанавливаются деревянные заглушки. Сверху они замазываются садовым варом. Со временем заглушка разбухнет и плотно закупорит отверстие. Такой способ предпочтителен и для сбора березового сока.




По опыту мастера кленовый сок лучше всего собирать весной, когда температура варьируется от -4 ночью, до +4 днем.



Каждый день сок нужно собирать и переливать в пищевую емкость большего объема. Хранить сок нужно не более 7 дней при низкой температуре.


Теперь можно начинать варить сок. При варке из 40 литров собранного сока получится 1 литр сиропа. Помещение должно хорошо проветриваться, так как очень большая концентрация пара.

Емкости заполняются соком и ставятся на огонь. Температура сока, при правильном приготовлении, должна быть на 4 градуса выше температуры кипячения воды, для данной местности. По мере выкипания нужно добавлять в емкость новую порцию сока. Через время вся партия сока переработана и у автора из 200 литров сока получилось 5 литров сиропа. По времени это заняло более 12 часов.








Сироп сварен и его нужно быстро, пока не остыл, отфильтровать. Фильтрование кленового сиропа, является важным процессом, который улучшает четкость, вкус и цвет. Автор фильтрует сироп через марлевый фильтр. Фильтровать нужно не менее 2 раз, можно и больше. И обязательно сироп должен быть горячим.

Сироп готов, осталось разлить его по баночкам.


Вот такие канадские технологии по изготовлению кленового сиропа. Конечно, сезон уже прошел, но если вы сделаете в следующем году кленовый сок, не забудьте и мне прислать на пробу-)))

Источник

Нужное приспособление из простого болта, которое делается не только быстро, но и очень просто

Велогенератор для заднего фонаря

Добавить комментарий

    • smilesmilesxaxaokdontknowyahoonea
      bossscratchfoolyesyes-yesaggressivesecret
      sorrydancedance2dance3pardonhelpdrinks
      stopfriendsgoodgoodgoodwhistleswoontongue
      smokeclappingcraydeclarederisivedon-t_mentiondownload
      heatirefullaugh1mdameetingmoskingnegative
      not_ipopcornpunishreadscarescaressearch
      tauntthank_youthisto_clueumnikacuteagree
      badbeeeblack_eyeblum3blushboastboredom
      censoredpleasantrysecret2threatenvictoryyusun_bespectacled
      shokrespektlolprevedwelcomekrutoyya_za
      ya_dobryihelperne_huliganne_othodifludbanclose
5 комментариев
  1. feonor12
    Беда в том, что канадские клены у нас не растут. У Адвоката Егорова есть видео об этом, если не ошибаюсь, с наших кленов нужно 10 л сока, что бы получить 100 мл сиропа. То есть если с канадского сахарного выход идет 1:40 (1 литр сиропа из 40 литров сока), то из наших 1:100. Сомнительное предприятие. Лучше холодца сварить)
    1. pogranec Автор
      Не знаю, пишет любые подойдут. По мне так и 1:40 много конечно. Из 200 литров 5 литров сиропа. Я видел фильм, там показывали, как полупромышленным способом добывают сок. Кленовый лес и от дерева к дереву проложены деревянные трубы по которым сок стекает в емкость.
    2. Korolev
      Лучше холодца сварить
      Из клёна? scratch
  2. Валерий
    А мы в детстве собирали с клёнов сок... Но не варили... Так пили.))))))... Он сладкий...
    Текло не столько, сколько с берёз... Меньше значительно. Но зато слаще значительно... Собирали сок, обычно, на весенних каникулах.
    А после 1-го апреля уже в лес не ездили, а вот, кленовый собирали.У нас рядом со школой было много клёнов, так мы ставили там банки. (Представляете, когда я ходил в первый класс, школа в нашей деревне доживала последний год, и пацанов в ней училось всего три (включая меня))))
    А чтобы пить кленовый сок на переменках, мы одевали на обломанные нижние ветки молочные бутылки.))). За урок как раз пару глотков набегало)))
    Але нови ностра алис!
  3. Валерий
    Из клёна? scratch


    - Сосед! Чего это у тебя свинья на костылях ходит???!!!!
    - А что? Ради одного только холодца всю свинью резать?!!! ))))
    Але нови ностра алис!

Добрый день, Гость!


Зарегистрируйтесь

Или войдите на сайт, если уже зарегистрированы...

Войти

Добавьте самоделку

Добавьте тему

Онлайн чат

Опрос
А Вы знаете, что на сайте оплачиваются отчеты о создании самоделок?

Последние комментарии

Все комментарии
Новые самоделки на почту

Введите электронную почту и получайте письма с новыми самоделками. Не более одного письма в день.