Открываю сезон!

Korolev,
да ниче и не поменялось... вселенная - слова... много много слов.... компьютерный код, матрица.

Похоже Диме статейка зашла. Решил проверить.

Петухов заранее пощипал?-)))) Говорят голошейки несутся хорошо, не петухи, куры конечно.

pogranec,
сок сразу под корой, но он там и быстро заканчивается. Я ухожу еще 3 см в сам ствол, белая мякоть. Но если березка совсем тонкая, то это ей может навредить. Ну если диаметр маленький, можно глубже.

Ну еще как попадешь... у меня вот 3 березы, по две дойки, и с каждой дойки существенно по-разному течет. А чего, не знаю.

у нас вот печаль будет... наверно не так бежать будет, ну ниче, до середины апреля думаю будет идти точно, затаримся.

Сладкий, аж пальцы слипаются

Паразиты... никаких остатков совести... я ж от зависти счас с ума сойду...

pogranec,
Если просто не в герметичной емкости, он со временем помутнеет, на вкус будет сильно отдавать лимоном, слегка газирован. Вкусный, многие такой любят, добавлять ниче не нужно. На переходной стадии, когда только начнет мутнеть, будет еще невкусный, не туда не сюда.
Но емкость наливай под горлышко и накрывай, а то плесень будет сверху, но она не опасная, сдул и набираешь. Я на таком окрошки делаю летом, нереальная тема!

Можно в бутылку, чайную или две ложки сахара, три изюмины, изюм обязательно, участвует в брожении. Под самое горло не наливаешь, оставь немного, чтоб бутылку не рвануло. Через некоторое время в зависимости от температуры пойдет брожение, бутылку может сильно раздуть. Получится оооочень газированный кислый квас, может бить по шарам.

Можно консервировать, но в этом я не профи.

А если насобирать сок, как его хранить? Есть тут рядышком контора, у них березы растут. Мелкие правда, но попробую.

Валерий,
Какую видюху? Закинута же. Сильно квас бабахнул...

Видюху на Ютьюб закинь. Я твой подписчик! Давай, не филонь - осталось набить 1484 подписчика - и бабло пойдёт!!!! )))))))

Валерий,
ну, если вкусный, попробуем заделать... я б так зимой и попил в принципе. Да и летом отлично, холодный с погреба

Как не пробовал??? А покупной?
С лимоном и сахаром закрываем. Пастеризуем (почти до кипения) и в банки закатываем. У нас тут все так делают.Полезно-не полезно - не задумывался. Но вкусно! И сильное мочегонное, кстати - выпьешь литр, выльешь два.)))) Так что уже польза, почки промываются))))))

А вот квас из него, кстати, у нас тут мало кто делает. Лет до двадцати я про него и не слышал. Меня украинцы и научили.

При СССР (когда лимоны не продавались в каждом сельпо) закрывали или с лимонной кислотой, или с айвой.

Валерий,
без изюма все не то, даже если просто сахар, оно так не бродит. А с изюмом ракета

Dmitrij,
Добавляю сахар. По пару ложек в бутылку и по несколько изюмин (со своего винограда насушенных). Больше ничего. Был в Украине (Волынь), так они жжёный сахар добавляют. Для цвета и вкуса.

Аххххххххххринеееееть!!!! ))))) О как бывает то! )))))
П.С. Сейчас вспомнил, что делал квас в прошлом году и забыл про него. Я сейчас в своём подвале. Посмотрел в нижнем шкафчике - лежат! (У меня тут стоит старая мебельная стенка). Открыл одну (минуты за две-три))). Бля!!"! (пардоньте, но по другому не катит))).... Ядрёный до одури, но кислю-ю-ю-ючий!!! !!!!! !!!!! !!!!... Морду аж по диагонали перекособочило! ))))
Эх-х-х... Завтра в баню возьму! После долгой парилки кислючий квас сильно заходит!!!!

Мы всегда литров 100-150 закрываем в банки. (классически). Кваса я делаю бутылок 10-15 двухлитровых всего. Кроме меня никто его у нас не любит.

Дописываю... Слушайте, народ. Литр кислючего кваса вдул - в мозгах зашумело! Откуда там алкагаль?????... Или это от переизбытка углекислого газа? Потому как не пьяный в "классическом виде", а... ну, типа как в горах, когда кислорода мало...

Интересные у тебя "экотрубки")))). Я когда-то давно с нержавейки желобков наделал. Их и вбивал. Главное, чтобы кору насквозь не пробили, а то из под них тоже потечёт... Но берёзы у нас такие-же)))) А ставил, обычно, на те, что потолще, от полуметра в диаметре. С них лучше течёт)))). В детстве - тоже банки трёхлитровые. Позже - просто мешок полиэтиленовый. (Продаются вкладыши в бочки для засолки. Они очень плотные. ) К верхним углам привязывал по шнурку, мешок ставишь на землю и шнурками обвязываешь ствол берёзы так, чтобы желобок в мешок попадал. Удобно тем, что в него может литров 10-15 натечь, и всё на земле лежит спокойно. Не надо часто бегать. (А то, ведь, с большой берёзы за сутки иногда так и натекает.))) И мешок плотно к стволу прилегает, внутрь никакой мусор не попадает.
Последнее время проще поехать в лес и купить.)))). Дешевле будет))). У нас лесничества везде ставят сок (так-же, в мешках). И сидит мужик в машине. Ты сам собираешь, подъезжаешь к нему, он смотрит, сколько насобирал, платишь . Он выписывает чек.
А в этом году я даже не заморачивался.))) Прошлогоднего ещё литров пятьдесят осталось)))). Много заготовили. Не выпили. (Дочка отдельно жить ушла с зятем)))).

pogranec,
А у нас, в Тверских лесах, всяких деревьев завались. Осенью ходили за грибами, валежника немерено, очень было трудно пробираться. Никто не следит и поэтому часто пожары. Три года назад, в нашей деревне, пять домов сгорело. Может сейчас что то изменится и люди приедут жить в деревни. Там столько возможностей, живи и радуйся. А у нас вся молодёжь с кнопками сидит.

Dmitrij,
У нас таких больших берез мало. Все тонкие, белые и через время пропадают, ломаются

pogranec,
В банках почти ничего, наверно сушняк...

pogranec, берез не видел в жизни?

Че за дерево?