Уважаемые посетители сайта «В гостях у Самоделкина»! Хочу предложить вам вариант изготовления мангального блока. Идея сделать собственный мангал витала в моей голове давно. Для воплощения моей "хотелки" пришлось хорошенько проштудировать просторы интернета. Самодельные мангалы там сродни произведению искусства и готовить на таком-кощунство .
Я предлагаю бюджетный "комбайн три в одном: мангал-барбекю, очаг для казана и горячая коптильня. Видел варианты изготовления мангалов из газовых пропановых баллонов. Мой хороший сосед как раз не знал как избавится от старого газобалонного оборудования, демонтированного с его Газели, баллон там был то ли 80, то ли 100 литров. Он, конечно очень большой и тяжёлый, и это основной камень преткновения, так как "от этой печки все и пляшут". Всё остальное достать не проблема. И баллоны, мне кажется можно купить списанные.
Не буду заострять внимание на процессе разборки баллона-это описано и в других постах, главное-заполнить его водой и выдержать с недельку, потом вылить и повторить , и при разрезании он должен быть полным водой. У меня была старая буржуйка, я отрезал у неё верх и получился очаг. Сварил лафет-раму. Варил из профильной трубы 35 *20 мм или 40*20 мм. и 20*20 мм . Дуги гнул сам, варил все в гараже и для перемещения придумал установить колёса с бескамерной пористой резиной (китайские, продаются в магазинах садовых и крепежа). В дымовую трубу врезал регулируемую полу-поворотную заслонку, типа "шибер" (как дроссельная заслонка у карбюратора). Это было нужно при копчении для дымо-регуляции. Прикладываю быструю рукописную схему-чертёж. Размеры не указываю, так как делалось всё под конкретное железо-баллон и буржуйку. Предлагаю это просто как идею, за основу так сказать.
В общем в мангале предусмотрены условия для установки туда сетки-барбекю (на ней же коптятся продукты) а так же шампуров. Внутри есть колосниковая чугунная решётка, для углей, при сгорании пепел и зола осыпаются под решётку и не перекрывают тягу. Решётка легко вынимается и зола удаляется для удобрения огорода. Буржуйка, она же очаг для казана, имеет сбоку дверку и запор.
Благодаря такой конструкции я, как многостаночник могу одновременно готовить сразу и плов и шашлыки или стейки, а так же после освобождения очага от казана приступить к горячему копчению (сала, например). Для копчения внутри очага горизонтально приварены два стержня из арматуры 10мм, они служат полочкой-упором для установки туда чаши с опилками ,(они же помогают разгореться дровам, если дрова ставить наклонно или почти вертикально, они упираются в эти арматуры). Чаша у меня сварена из толстостенной трубы, где-то не менее 250 мм, с дном 5 мм в ней тлеют опилки ольховые. При копчении опилки я мочу водой, устанавливаю эту чашу на полочку из арматуры, закрываю сверху очаг листом металла 3мм. Развожу огонь и дымогенерация пошла.
Забыл сказать-очаг находится в самой нижней части конструкции, и соединён с мангалом (он же дымовая камера во время копчения) через отвод и трубу НКТ 73 мм. Из такой же трубы сделана вытяжная труба. Для пущей красоты и удобства на крышке мангала установлен китайский термометр (Али-Экспресс). Термометр нужен только во время копчения для контроля температурного режима-чтобы сало не растаяло. Ну вот и вроде вся конструкция. Собственно мое тут -это способ совмещения. Моя конструкция позволяет пользоваться и зимой и летом в любую погоду. Благодаря крышке есть возможность регулировать тепловой режим приготовления пищи. И ещё-раньше я пользовался бутылкой с водой для тушения загорающихся от жира углей в процессе приготовления шашлыка-теперь достаточно просто прикрыть крышку и заслонку дымохода и из-за ограничения подачи кислорода в зону горения горение переходит в стадию тления с большим выделением дыма и жара.
Скажу честно-это достаточно бюджетный вариант. Простой мангал из одного газового баллона стоит 14000-20000 рублей. А у меня- профильной трубы ушло на 2 или 3000, колёса не помню сколько стоят-но не дорого, две пачки электродов 3мм "УОНИ" лист металлопрофиля, буржуйка старая-бесплатно и газовый баллон за пузырь соседу. Вот и все, по времени делал четыре дня.
Конечно, будь у меня станок "Улитка" я бы ещё все украсил узорами и решётками-дума это ещё впереди. Нет предела совершенству. Всем спасибо. Желаю удачи в творчестве. Соблюдайте технику безопасности.
